雨生百谷，时值暮春，春季的最后一个节气就要到了，你准好迎接夏天了吗？
谷雨，是传统二十四节气的第6个节气，也是春季和夏季的分割线。俗话说“春雨贵如油”，谷雨的到来也预示着降雨增多，空气中湿度渐渐增大，各类农作物也开始茁壮成长。
在我国，大部分节日、节气都有相应的食俗和习俗，谷雨也是如此。比如祭海、采谷雨茶、吃春等。可能现在很多年轻人对这方面都不是很了解，但对老一辈人来说那可是相当重视。下面我们就来简单说说谷雨这天民间都有哪些食俗和习俗。
吃一食-吃春
所谓的“吃春”指的就是吃香椿的意思，俗话说“雨前香椿嫩如丝”是因为谷雨前后的香椿不仅鲜嫩爽口，而且营养也很高！所以谷雨这段时间，民间很多地方都有吃香椿的习惯，久而久之人们就把吃香椿说成了“吃春”。需要注意的是，香椿吃之前一定要焯水，这样可以降低亚硝酸盐的含量，吃起来更安全健康！
食材：老豆腐、香椿、鸡蛋、淀粉
调味：蚝油、料酒、白糖、盐，清水、香油
1：清水中加入一勺盐，放入香椿浸泡10分钟，这样可以有效去除香椿上的脏东西。
2：豆腐切成1厘米厚的片，尽量切成正方形。
3：水中加入一勺盐烧开，下入豆腐焯水1分钟，然后捞出过一下凉水备用。
4：把泡好的香椿放入锅中焯水一分钟，捞出后过一遍凉水（稳定颜色），最后攥干水分切碎备用。
5：鸡蛋打散，在准备一些淀粉，将豆腐片先裹上淀粉，再裹一层蛋液。放入锅中煎到两面金黄捞出。
6：调味汁：蚝油、料酒、白糖、盐、清水（具体用量根据自己口味决定）搅匀即可。
7：起锅烧油，下入香椿碎炒香，然后倒入调味汁。
8：下入煎好的豆腐平铺在锅底，让豆腐充分吸收汤汁。
9：最后勾一个薄芡，再淋上一点香油就可以出锅了！
做两事
祭海
我国自古就有祭祀海洋神灵的活动，主要目的就是图个吉利，祈求能捕捞到更多的海货。而谷雨时节，由于气候变暖鱼类洄游，正是开海捕鱼的最佳时机，而这样重要的时刻，自然少不了要祭海祭神。
一般来说祭海分为两类，一是对海洋神灵的祭祀，比如东南沿海的祭祀妈祖；另一类则更注重海神所保佑的生活，如出入平安，收获丰足等。而谷雨的祭海就属于第二类！
就拿胶东地区来说，祭海活动会在谷雨前两天开始，一直持续到谷雨当天。第一天的主要工作是准备贡品，主要有整猪一头等其它零碎东西。第二天是正式祭祀的日子，人们会早起带上贡品，来到庙前磕头烧香，祈求平安。第三天主要是吃吃喝喝的宴请。
古时候的祭海活动，“祭祀”的气氛比较浓厚，也就是比较迷信一点。如今很多地方政府开始将祭海当做海洋文化来推广，所以现在的祭海活动更像是一种节日庆祝。
谷雨贴
以前奶奶在的时候，每年都会在门上贴上谷雨贴，那时候觉得这就是普通的剪纸画，并不知道其中的意义。其实谷雨贴和年画差不多，只是上面的图案不太一样。这种习俗在陕西、山东、山西等地比较流行。
谷雨是春耕的重要时节，而这时候也是毒虫的繁衍期，为了不让毒虫给庄稼带来灾害，人们会用各种办法来消除虫害。除了物理手段以外，民间还产生了一些“精神攻击”的手法。
人们会将各类害虫画在黄纸上，然后在旁边画上降服害虫的神或物。比如鸡吃蝎子的“蝎子符”就是典型的谷雨贴之一。
有人觉得这些都是迷信不能当真，其实在我看来这更像是人们对传统文化的传承和尊重。
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