《红楼梦》书里描写贾宝玉家族是白玉为堂金作马，封建社会富贵顶天的家族。贾宝玉家吃穿用度极其奢华，第五十三回里宁国府贾珍所看乌进孝所呈礼单非常之丰盛。
贾宝玉家族丰盛的年货里有两条千斤胖鱼：鲟鳇鱼二个。康熙曾有诗赞云：“更有巨尾压船头，载以牛车轮欲折，水寒冰结味益佳，远笑江南夸鲂鲫”。此鱼“身为鱼中之皇，名之正称为鳇”它一直是贡鱼，只能由皇帝享用。“鲟鳇鱼”的意思就是寻找皇帝的鱼，这个名字就是康熙皇帝自己起的。
鲟鳇鱼主产于黑龙江水域，其身躯庞大，成年鲟鳇鱼一般体重为斤左右，重的可达斤。鲟鳇鱼为大型食肉性鱼类，以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“活化石水中大熊猫”，有淡水鱼王的美称。现仅存于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中。
清朝统治者视东北为发祥地，皇室的祭品、用品多取之于故乡东北，东北所办贡品种类繁多，数量庞大，獐子、狍子、东珠、人参、熊掌、鹿筋、鲟鳇鱼等，几乎囊括了东北的全部土特产。《红楼梦》里贾宝玉家过年，贾珍所看乌进孝所呈礼单就是吉林岁贡。
清顺治入关不久，在吉林设置了皇室贡品基地：打牲乌拉总管衙门。而产于黑龙江的鲟鳇鱼，是其中最上等、最重要的贡品，是打牲乌拉贡品之首。清朝制订贡献鲟鳇及采捕定例，不得违抗。民间不准私捕鲟鳇鱼，更不许吃鲟鳇鱼，违者砍头。
鲟鳇鱼是皇室祭天祭祖等大祀时的首位供品，也是皇帝生日和重大节庆的必备佳肴。打牲乌拉总管衙门贡单必须先呈皇上御览、圈点、批示，按批令数呈进。鲟鳇鱼每年春节前送至北京进贡给朝廷，供皇室过年祭祖使用。
《红楼梦》第五十三回：宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴
“大鹿三十只”，“獐子五十只”，“狍子五十只”，“熊掌二十对”，“鹿筋二十斤”，“鲟鳇鱼两个”。只有棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里的东北山林中，才能捕获这么多野物。
《红楼梦》作者浓墨重彩描写了一个庄头乌进孝进租场景。乌进孝向贾府族长贾珍讲述车队从位于山坳海沿子的黑山头田庄来到北京。“外头都是四五尺深的雪”，走了“一个月零两日”。冬季大雪天从黑龙江到北京送年货的车队走“一个月零两日”真实地再现了当时的历史场景。
有很多红学大家说贾宝玉的贾家就是曹雪芹，曹寅家，这简直是无稽之谈，“鲟鳇鱼”是皇家专用，谁会大过年的把“鲟鳇鱼”送到江宁的曹寅，曹雪芹家呢？看不懂《红楼梦》没关系，再学习了，说瞎话就不是红学大家应该干的了，丢人啊！
本文选自《懒云斋初评石头记》之一段，《懒云斋初评石头记》内的一些资料线索来源于一位德高望重古书收藏家的藏书，解密《红楼梦》百年秘密的成绩非一人之功力，特向提供独家资料的尊者致敬，感谢您的博大胸怀。
解密《红楼梦》百年秘密之系列文章，待续。