饶饶
井陉当地一种民间食品，洋槐花是制做饶饶的主要材料。每逢花开时节，一棵树总要爬上去三四位主妇或孩子采摘槐花。而树下，妇女们则将槐花、嫩叶捋在篮内、口袋内。孩子们若在平时爬树，是要被大人打屁股的，但此时可以任意显示本领。往往花季未过，棵棵洋槐就已变成光秃子了。
主妇们将采回的槐花淘洗净，借槐花上残留的水分，与三分之一的玉米面和三分之二的面粉混合，再撒上少许食盐，拌匀后上锅蒸熟，就做成美味可口的饶饶了。吃的时候，或直接以蒜泥或辣子佐食，或待饶饶放凉后另加油清炒或辣炒一下再食，各有各的口味。其实，主妇们制做饶饶可选的材料很多，除暮春的槐花外，初春的杨须、榆钱儿及各种野菜，仲春的扫帚苗，盛夏的各种蔬菜，初冬的红薯叶子等，都可以选用。土豆、红薯、胡萝卜也可用来制作饶饶，但要将其切成丝后使用。也有人使用土豆制作饶饶，吃剩下一些，第二顿加辣椒热炒，其味道香辣，回味无穷。选用不同的食材，各有各的味道，但最好吃的人们觉得还要算洋槐花饶饶了。
四十八大碗窦王宴
皇都村位于井陉县城东南11公里处，据记载，明万历年间已有此村。相传隋末窦建德起义，在此定都，自封夏王（当地人习惯称窦王），故称皇都。
据传，夏王在一次打仗凯旋后，为鼓励士气，要犒赏三军。火头军遵命，将一些战利品、慰问品和在当地采集的野菜鲜果拼凑在一起，精心制作了“四十八大碗”罕见的菜肴。在鼓乐声中，夏王与将士们大口吃菜，大碗喝酒，划拳猜令热闹了一番。酒兴之余，将士中有人提议，这么好吃的菜，得有个好名字，最后将士们将这次美味佳肴定为“四十八大碗窦王宴”，并将各道菜肴分别命名为“凯旋乐供”“平安托福”“八面伏击”“紫气东来”等，因年代久远，全部菜名追忆不整，其中也有不少演变。
夏王蒙难后，当地百姓在锦屏山建立了窦王祠。每逢农历五月和九月庙会期间，由法师主持仪式，各路僧道在此斋戒沐浴，诵经念佛，摆“四十八大碗窦王宴”做供祭祀。后各地善众茶会研讨，歌舞会出依次举行。时至今日，当年那种大口吃菜、大碗喝酒的庆功场面依然盛行不衰，人们把犒赏三军的窦王宴转化为缅怀夏王功绩的祭祀贡品传承下来。
咸饭
俗话说“南方米、北方面，太行山区吃咸饭”。咸饭顾名思义是指农闲的时候吃的饭。把时令的瓜、菜、小米、玉米等混在一起儿煮，有条件的再放些杂面条儿，绿菜叶儿。锅里的小米是不变的，而瓜菜是随季节变化的。咸饭是井陉人喜爱的一种既简便又颇具营养的饭食。咸饭是粮菜混吃的传统吃法，在百姓家里做法多样。
“咸饭”的做法很简单：水烧开后，将适量的根类菜果（如红薯、胡萝卜、蔓菁）和瓜类果实（如北瓜）切为核桃大小的块后和适量的小米一并放入锅中熬煮，将熟时，放入少许杂面条（由各种豆类杂粮面手擀而成）、少量时令蔬菜（如豆角、小白菜），同时加入少许食盐再熬煮至熟。锅内所放材料虽多，但要掌握到饭熟后保持稠稀适中，而不能成为插入筷子而不倒的粥。盛在碗中，观其色有红薯、胡萝卜的红，蔓菁的白，小米的黄，蔬菜的绿；食之，倍感菜果的甜、杂面的香。
咸饭这种太行山传统的饭食，随着岁月的流逝，曾经养育了太行山的历代儿女。如今，咸饭已成了井陉人招待客人的美味，尤其符合现代人减肥健康的追求
馅团子
传统地方饮食，创制年代不可考。主要出产于井陉矿区。用米面或玉米面包菜或豆馅蒸成的干粮，以馅分为菜团子和豆馅团子，有甜、咸两种。豆馅团子做法是用豇豆、小豆或绿豆掺红枣面，入锅煮烂搅匀做馅，用稷米发面、玉茭面掺黄米面做皮，包成团子，蒸熟食用。纯玉米面团子，是不添加面粉的，添加面粉蒸出玉米面发死不好吃，正宗玉米面馅团子只加磨豆浆过滤的豆渣，豆渣加入起喧软作用，看上去玉米面团子没什么，从中能看出的是真功夫，才能用纯玉米面团出光华不开裂的馅团子呢！讲究一点的人家还会做一些其它的菜馅，如：萝卜丝肉馅、白菜肉馅等；细沙馅就是把红赤豆煮烂，去皮，然后加糖熬制。
云头儿
传统地方风味食品，绝对是细粮精做的代表了：和两块面，一块普通白面，一块加红糖或甜面酱和成红色，两块分别擀成薄饼，叠在一起卷起来，再切片，断面红白相间。这样如层层花纹一样的食物够好看的了吧，还不行，还要用两手各拿一双筷子，在入锅炸之前，逐个将椭圆形面片夹出几个凹来，夹完之后，变得和画上的云朵一样一样的。
这样的艺术品不像面塑只在极特殊场合专门做，这是南陉、孙庄一带过事儿时广泛食用、批量制作的艺术品。
井陉是一个民俗文化异常丰富的地方，物质的匮乏并不妨碍精神的丰厚。就像云头儿这样的食物，不光是味觉的享受、视觉的盛宴，更是智慧的闪现，和对美好生活的不懈追求。