“小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年，
腊八粥喝几天，
哩哩啦啦二十三...”
又是一年腊八节，俗话常说过了腊八就是年，腊八是过年的前奏曲。所以时序一进入腊月，街上的年味就越来越浓了，家家户户也开始忙碌起来，开始为正月里的盛宴做准备~
01腊八——古代的“狂欢节”
自遥远的上古时代，古人就有在腊八这天进行祖先和神灵的祭祀仪式，意在祈求丰收和吉祥。
可是，最早的腊八节并不是农历的十二月初八。
农历十二月举行腊祭，故而该月便被称为腊月。只不过后来佛教传入中国，腊八节被定为佛成道日，佛教信徒将腊八节称作法宝节，在南北朝时期，腊八节才开始固定在十二月初八。
而腊祭则是传说从上古圣王神农氏或尧帝开始就沿袭已久的祭祀仪式，要求蜡祭时上至天子，下至农夫盛装出席，而且会边祭祀边表演，堪称为古人最为盛大的“饮酒节”和全民“狂欢节”。
02腊八为什么要喝粥
俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，有一种说法是在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。
而真正的原因则是起源于佛教。相传释伽牟尼修行的时候曾饿倒在地，一牧羊女用杂粮与野果熬成的粥将他救醒。之后释伽牟尼在十二月八日得道成佛。为纪念此事，每年腊月初八，各个寺庙会施送七宝五味粥，即腊八粥，提醒人们做善事结善缘。
事实上，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。
最早开始于宋代，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。每逢腊八这一天，在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先的同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
03腊八习俗知多少
1喝腊八粥
腊八粥最传统的熬制过程
腊八粥里可以放什么？
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不会有特别标准的版本，按自己的喜好搭配即可。
古代名人喝的腊八粥是什么样？
家境清贫的范仲淹，每年的腊八，他通常只让下人买最便宜的原料煮粥，像是红枣、高粱、黄米，很少加核桃、葡萄等东西。
口味奇特且“人缘不好”的苏轼，没人送粥，只能自己做粥。经他指导做出的腊八粥常常不对味，但他却喝得不亦乐乎。
腊八粥铁粉唐伯虎，喝的精致、讲究。他曾说“腊八润肺暖肚犹如女人”，女人似花还得红衫绿衣来配，腊八粥选料当然得讲究。他喜欢用核桃、桂圆、白果、杏仁、花生、再加肉末做粥，有时会在核桃上刻上“福”字，希望自己喝了腊八粥能幸福安康，快活一生。
02除了喝粥，腊八食俗还有这些！
腌制腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
吃腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
晒制腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
吃腊八冰
俗语说“来年成不成，先看腊八冰”。腊八这天一大早，人们要到河边砸冰背回家，谓之“腊八冰”。据说吃了这天的冰，以后一年都不会肚子疼，当然这只是一种“据说”。
04青海藏羊让你的年味更足
腊祭最重要的贡品或说食品之一其实是羊肉。太史公司马迁的外甥杨恽曾经写过一封书信《报孙会宗书》“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”
由此看出，农家辛苦，在每年盛夏伏日和严冬腊日的节庆中，以羊祭祀，吃羊肉再喝点小酒进补的习俗已相当盛行。
羊肉也是冬日进补的最佳首选，更是年夜饭中必不可少的一道美食，而青海藏羊由于生长在辽阔而纯净的青藏高原，独特的地理位置和气候环境，让青海羊肉形成了无膻味、不油腻的独特口感。
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过了腊八，仿佛就闻到了年味，
在不急不慢的火候里，
一碗腊八粥，熬的是岁月的温暖，
喝的是久违的年味。