摘要：它有“皇帝供品”的美称，曾是农民充饥粮，如今出口日本成高端菜！文/农夫也疯狂如今生活条件好了，好些以前种植的作物农民也不再种植了。在农村里，也常见到有些土地变成荒山了，长满了杂草。记得小时候，每年到了冬季不仅会烤红薯吃，而且还会烤一种长在泥潭里的“野味”——芋子，又香又粉糯，特别的好吃。它在古代是充饥的粮食，并有着“皇帝贡品”的美誉，但是现在一斤才4元钱，出口日本却成为了高端菜。芋子如今在菜市场还是偶尔能看到的，尤其是到了11月份以后，正是芋子收获大量上市的季节。不过现在的人吃鱼芋子，基本都是用它来当蔬菜吃，在一些饭店、农家乐还是很受欢迎的特色菜。很少有人知道，在古代的时候芋子却是充饥的粮食。在南方的农村里八九十年代的时候，几乎村村都有人种植芋子的。在当时芋子也是充饥的粮食，听父亲就说起过，以前因为粮食的产量低，一年中仅有少数的日子能吃到大米，其他大部分的时间都是吃红薯、芋头等食物来充饥，一次性能吃几大碗的芋头呢！在过去芋子被当成充饥粮，那是因为其产量高，并且吃了以后会有饱腹感。这是源于芋子中的淀粉含量很高，吃起来口感很滑很细腻，且有一股板栗的香味。在过去饥荒的年代，芋子曾经拯救过无数垂危的生命。在民间对于芋子的评价也是非常高的，这种作物的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，这也不仅更有利于惜售，而且消化率也可以达到98%以上，尤其是适合婴儿、老人和病人们食用，因而在古代芋子还有着“皇帝供品”的美称。不过在今天，很少有人再把它当粮食食用了，主要是用来当蔬菜，常和各种食物搭配制作成各种各样的美食，受到了很多人的喜欢。芋子在我国南方地区大量种植，产量也比较高。当前在市场上一斤的售价在4元左右。但是我国所种植的芋子，大多数都是出口国外，主要是出口日本及东南亚和欧美部分国家，每年有近9成的芋子，多达20万吨芋子出口国外了，并且还是逐年增加的趋势。尤其是在日本，芋子是非常受欢迎的高端菜。因为我国芋子种植面积大，品质好，价格方面有优势，因此在国际市场上非常具有竞争力，而日本进口的芋子有95％以上就是来自我国。不过需要注意，芋子在农村虽然常见，但是野生的芋子还是不要食用，这些是有毒性的，吃了会中毒的。另外在烹饪芋子之前，都要先把它的外皮剥掉。但是芋头的黏液中含有皂甙，不经处理就直接接触皮肤，会导致皮肤奇痒难忍，因此生剥芋头芋头皮时需要小心。为了避免这种情况，可以在手上倒一些醋，搓一搓再削皮就不会受到影响了。现在正是芋头大量上市的季节，各位朋友们，你们爱吃芋头吗？欢迎留言！（图片来源网络，侵权可删除）5斤新鲜小芋头荔浦正宗广西农家现挖香芋大粉槟榔紫藤毛芋包邮淘宝￥24.8￥99购买已下架
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