麻粩，它是一种来自福建闽南地区的传统美食。相传在古代的时候，这边的地方官员曾用它作为贡品上贡给朝廷，大家食用后深受朝廷的喜爱，所以他被称为“闽南贡品”。相传诸葛亮在为刘备迎亲的时候，就是准备了这个麻粩作为迎亲之用。所以直到现在我们闽南地区在办婚礼或者订婚时，都会以麻粩作为订婚糖品之一。正好今天是年到5月20日，特别的一天，在家做给女朋友或者老婆吃，今天的碗绝对不用你洗。
麻粩口感丰富，由于口感丰富，所以再加上它的酥脆，咬上一口都会有“咔滋”的声音，我们可以吃到外层的糖衣带着麻花或者花生的香甜，在我们的唇齿之间回味，我们今天来做这道特别适合今天的日子一道甜品吧！
所需食材：糯米，芋头，花生油，细砂糖，麦芽糖。
制作步骤：
第一步：我们先将糯米放在水中浸泡三天左右。然后我们将它清洗干净，沥干水分，放在石磨上磨成粉状，然后拌成粉团。
第二步：不我们将粉团放到蒸锅中蒸熟，然后加入芋泥进行搅拌，搅拌均匀之后分成大块的在掺上糯米粉，然后我们用擀面杖将它擀成面皮晒至八成干时候我们将它切条，然后准备油炸。
第三步：我们将起锅倒入食用油，食用油的话要分成两锅来炸胚！我们先将半成品的胚膜放到温度约50到60的锅里，然后再用另一锅的热油温度大概到度，将它舀入第一锅中。使他逐渐加热至舒展开来，然后我们再用筷子或者锅铲来回地打转它，我们就会发现粿条在慢慢膨胀，直到粿条完全舒展开来后，我们再全部放到热油锅中进行油炸翻动，直到没有软心的时候就完成了将它捞出沥干油份。
第四步：我们将起锅倒入一些清水，然后加入些许细砂糖，姜熬糖熬到肉桂色的时候，我们加入麦芽糖进行搅拌均匀，然后再调至小火进行煮沸，煮沸之后我们将它调成不黏牙的状态。
第五步：我们将之前已经炸好的粿条放到糖浆中进行滚一圈，然后粘取糖浆，我们再准备一个小碗里面放上碎花生或者芝麻，我们将已经占好糖浆的粿条放到里面滚一下，这样让它充分蘸取。
放凉之后麻粩就做好了，之后就可以食用了。做出来的它酥脆松软，甜而不腻，而且还非常有嚼劲，表面的麦芽糖浆一点都不会粘牙。小时候老人家都会给小孩子这样一根麻粩当零食，真的是一种古老的味道啊！
小贴士：
1.我们在油炸的时候要注意安全。