1.武夷岩茶：武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。其中最著名的武夷岩茶是大红袍茶。以其浓郁的香气和独特的岩韵而闻名。
2.铁观音：是武夷岩茶的代表品种之一，具有独特的花果香气和甘醇的口感。
3.福鼎白茶：福建省宁德市福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品以其鲜爽的口感和淡雅的香气而闻名。
4.安溪铁观音：安溪铁观音，茶叶品种之一。福建安溪当地茶农发明于-年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。具有鲜爽的口感和持久的花果香气，很受大众喜欢。
5.胎菊茶：胎菊又被人们叫做甘菊，小胎皇、小白菊，在古代时曾被当成贡品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒，是一种将胎菊花与茶叶混合制作而成的茶饮品，具有独特的花香和清甜的口感。不过不适宜于脾胃不好和高血脂类人群使用。
6.黄金桂：黄金桂原产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。是闽北地区的特色茶叶，具有独特的果香和鲜爽的口感。
这些茶叶不仅在福建地区广泛饮用，也享誉全国乃至全球，是福建茶文化的重要代表。尤其是在福州茶博会上也被重点介绍，其中包括了它们的制作工艺和工序特点，以及各种茶类的外形特点和品质特征，有的还格外介绍应该如何冲泡，能够使其变得更加香甜可口。这些茶不仅是福建的特色，也在茶博会得到了重点展示和推广，让更多的人了解和喜欢，相信通过这次福州茶博会，它们能够更上一层楼，将茶文化发扬光大！