北京治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/今日冬至，农历二十四节气中一个重要的节日，所以民间也有“冬至大如年”的说法。南方的冬至节与北方过冬至的习俗稍许不同，体现在饮食文化上，就是北方人过冬至爱吃饺子，南方人过节则吃团子，而且可以把团子做成白色和青色的出来。团子，又叫“汤圆”，是一种用糯米粉做成的带馅的食品。在江南地区，称得上“团子”的，必定是个头如小孩的拳头大的，形状可以是圆形、长条形、尖锥形之类，主要是用形状来区分它内部的馅。同样能做成团子馅的，可以是猪肉、菜心、萝卜、芝麻、豆沙等，就连南方人常吃的笋干、梅菜干等也能加入其中。而比团子个小的，江南人喜欢叫做“元宵”，它主要是在过年的时候食用，一般的元宵没有馅，吃的时候加入年糕一起煮，寓意着“团团圆圆、步步高升”。所以冬至节，一般人家都是吃个头大的“团子”。以前的团子，是用水煮熟的，现今人们改用蒸笼来蒸熟它，这样即便一次吃不完，也能保存的时间长一些。冬至节吃团子，跟民间在冬至祭奠祖先有关。从前，团子是祭奠上用的贡品，祭奠仪式结束后，人们才能拿来食用。这一习俗保存至今，祭奠好像已经不再重要，而冬至节吃上几只团子，不仅可以解馋，还能勾起人们的思古之情。在江南水乡无锡，冬至吃团子，也是生活中一件不可缺少的事。以前家家户户会自已动手，在冬至来临前包团子，现在外出购买成品的多了，各个城区都有一些糕团店，在冬至来临前生意兴隆。但要说到名气大一点的团子，那么无锡阳山镇的“青团子”，向来抢手。阳山镇，位于无锡市的西部，著名的无锡特产“阳山水蜜桃”之乡。每年春暖花开的时候，阳山镇会被万亩桃花覆盖；而盛夏的时候，水蜜桃成熟，整个乡村就会被水果味包围；而在冬至前，许多农家会集中加工青团子，那种青涩的麦香味，可以弥漫在冬日的田野里。阳山青团子，是在糯米粉中加入了新鲜的青色小麦汁，经和糯米粉搅拌后，原先白色的米粉，就会染成青色。从前，阳山的乡村几乎都种植冬小麦，乘小麦叶生长出来时，要摘去一部分麦叶，以利于小麦的生长。这些被摘下来的麦叶，捣碎后就会产生青青的麦汁，放到冬至做团子正好。而用来做团子的糯米粉，也大有讲究。一般用来制作团子的糯米粉，都是用夏季成熟的稻米干磨出来的，不知从什么时候起，人们发现把糯米浸泡后，用湿米磨成的粉，吃起来更带糯味。于是现今阳山镇加工出来的糯米粉，大多改为了“水磨粉”。冬至前到阳山，去爬一下无锡历史上最古老的火山“阳山”，中午随便找一家农家乐吃饭，基本都会点上一盆蒸熟的青团子，毕竟带着田间麦香味的团子，在大城市里很难吃到了。当然吃完饭，你也可以问农户买一些回家。据说阳山镇上有一家加工团子的店，2-3元一只的团子，一年可以卖到十万多只。当然青团子也不是一家独秀，现在人们还用南瓜汁，来加工成黄橙色的团子，另外还有加了红曲粉做成的红色团子，反正团子的外形、色彩变化越来越大。但万变不离其宗，冬至节，还是要吃上几只热气腾腾的团子，要不怎么来祛寒呢。冬至节，既是自然的节气，也是带有中国历史文化气息的节日。冬至一到，新年就在眼前，下月的一月下旬，就是农历鼠年，又一个新的轮回将要开启，人们也又长大一岁了。但愿这个冬至，你我多吃上几只团子。作者简介：陆建华摄影（摄影师、旅行家、自媒体人）
转载请注明：http://www.niriliyaa.com/wzsy/13619.html
