曼松
自明代起即为皇家钦点贡茶
清代曾在贡茶清单中独占鳌头
成就云南普洱茶的高光时刻
故宫留存至今的金瓜贡茶就来自曼松
成为唯一“活着的贡茶”
典雅清贵
空灵透澈
似大象无形大音希声
意境深邃回味无穷
智默首款曼松王子山古熟
用极致工艺与曼松妙味完美融合
宛如亘古时光的歌
▲「智默·曼松·王子山古熟」典雅清贵，空灵透澈。
当美真正出现的时候，人可以没有聒噪，没有烦虑，忽然觉得天地之间只有光明和清净。或许，这就是品饮曼松古熟会有的极致感受吧。曼松，披一身星光，经过智默堂小堆离地慢发酵的淬炼，成为一首来自亘古时光的歌。
▲「智默·曼松·王子山古熟」，经过智默堂小堆离地慢发酵的淬炼，成为一首来自亘古时光的歌。
自明代贡品甄选中胜出
据学者研究，明成化年间，云南地方官员遍选六大茶山各寨之茶，发现曼松茶色香味俱全，且用沸水冲泡后站立不倒，寓意“江山屹立不倒”，于是送至京城，宪宗皇帝品尝后赞不绝口，当即钦点曼松为朝廷专用的贡茶。为保证曼松茶品质，朝廷任命倚邦人叶氏为土司，专门负责“曼松站立贡茶”的采办和加工。
清代，任土千总的曹当斋大力发展茶叶种植，规范茶叶买卖，不仅使倚邦茶成为古六大茶山之首，也使倚邦明珠曼松贡茶走向辉煌。每年二月，分芽茶、蕊茶、女儿茶等不同等级的茶叶采制加工，且采办期间所有商人不得入山。自此，曼松茶园正式成为“皇家贡茶园”，这亦是古六大茶山贡茶之源来源的核心。
▲「智默·曼松·王子山古熟」条索俊秀、金毫显，色泽褐红。
核心产区王子山产量稀少到不足百斤
尽管曼松受清廷腐败、战乱等原因衰落过，但时光尘埃难掩其耀眼的光芒，随着普洱茶的发展，曼松声名日隆，市场追捧愈来愈盛，曾经的曼松王子山如今已渐变为一个大区概念，如同城市一环、二环、三环的扩张，曼松茶看似变多，但真正核心产区的王子山（皇家贡茶园）产量极少。智默堂创始人金先生曾精心统计过，王子山曼松大树单株年产量（涵盖春夏秋冬一整年）不超过17公斤，哪怕曼松新寨老寨所有大树小树合并在一起，产量也少得可怜。如今智默堂用王子山的曼松来制熟茶，带给业界与高阶品饮者惊讶的同时，产生深深的疑惑——“能喝到真正曼松王子山的生茶已难值难遇，今天为什么还要制作成熟茶？”智默堂的回答自信而坚定“为什么不做？”
▲用曼松王子山原料制作普洱熟茶，是业界与众多饮者不敢想象的事。
熟茶破局是对历史发展规律的尊重
看似顶级的曼松王子山茶难道没有突破空间？在智默堂看来，普洱茶千山千味，同时兼具越陈越香的魅力，蕴含的可能性亦有千万种。制茶人要做的，就是破而立。曼松生茶就是顶级滋味吗？熟茶与顶级原料只能绝缘吗？答案当然是否定的，破局熟茶原料在高端原料上的界限，不仅是金先生的意识优势，智默堂的意识优势，更是云南普洱茶用边角料制作熟茶的1.0版，发展到用高等级古树原料制作熟成的2.0版，甚至是名山单株原料制做熟茶的3.0版的历史发展需求。
▲智默堂坚信，熟茶亦可像生茶一般高级，山韵清晰，可玩可藏。
?智默堂坚信：熟茶亦可以和生茶一样，山韵清晰，可以玩味，可以越陈越香。年-年期间，金先生已开启对普洱茶发酵工艺钻研探索，与高端熟茶的研发，经过无数次的累积和迭代，制定出智默堂自己的熟茶分级标准——①精心配方熟茶②老树熟茶③古树熟茶④优选古树熟茶⑤优选特大古树单株熟茶
?智默堂熟茶四大工艺：在一系列熟茶实制成功的过程中，智默堂逐渐形成了独创的熟茶4大工艺，小堆离地慢发酵、慢养、陈韵、免洗，在此基础上，智默堂从年开始筹备制作名山精微产区高端古熟，包含普洱3大产区代表作——
①古六大茶山：智默堂钟爱的倚邦古熟、拾年·一圆倚邦单株古熟、拾年·一圆蛮砖国有林单株古熟，以及易武优选古熟、易武黄金腰带产区同庆河优选古熟、拾年·一圆白茶园单株古熟、拾年·一圆金竹坪单株古熟
②勐海茶区：拾年·二方班章优选古熟、拾年·一圆老班章单株古熟
③临沧产区：拾年·一圆昔归单株古熟
未来，冰岛老寨古熟也即将面市。如同智默堂从年成立之初即开始把古树茶分级制作，出品了一系列古树生茶、优选古树生茶、名山单株生茶谱系，在传承与发展的延续性基础上，智默同样建立了一个从基础日饮级到极端审美级的熟茶谱系。
▲用普洱三大产区内顶级原料制作熟茶，是智默堂追求顶级之味的不同体现。?
?让熟茶也可以玩味：智默堂创始人金先生的理想不仅是在生茶上展示精微名山极端之美，也希望熟茶也能展示出各个产区名山、精微名山清晰的山韵，让熟茶与生茶一样可以玩味——老班?章含着深邃而又温柔的苦韵，倚邦散发着独有的倚邦香，昔归花香与力并举------打破熟茶面貌模糊的困局同时，注入熟茶独有的山韵和时光之美。
?曼松古熟的极端之美：世间一切大美，唯达者可知，金先生在茶叶发酵领域探索实践16年，其间多次得到过高端熟茶之妙味，其中的意、韵、境深广馥郁，如同时光之歌令人沉醉。制作曼松古熟，是智默堂对极端之美的追求，扎实的专业度和自信使然，同时，也增加了行业高度、全局观和前瞻性。
?熟茶任重道远：在智默堂看来，熟茶拥有无限未来，3.0版本的精微名山单株古熟仅是开始，智默堂已经坚定走在单株古熟、高端配方古熟的路上。
▲在智默堂看来，饱含工艺之美的熟茶，拥有无尽创造的可能性。
曼松古熟的极端尊贵的五个原因
?曼松有3不易——同为智默堂创始人的李辉女士有曼松三不易之说：①不易得：曼松王子山产量稀少，古树一泡不易；②不易泡：曼松王子山茶细腻如春，新香如蕊，无心不易泡；③不易识其好：曼松王子山雅致空灵的滋味，如大象无形大音希声，让人有不是云南大叶种茶的错觉，让绝大多数饮者不知道喝曼松喝什么，得不到其好其妙。
真正能品得到曼松3好的茶友，要么自己独享，要么赠与贵人。故而智默打破自己曼松王子山制茶每饼克、克的常规，制成克饼，并沿用智默体系中“班冰曼”特制名山礼茶体系，以足够的份量，出手即是诚意，赠礼亦显大气。
《曼松王子山，泪水的甜度——韩国茶人金容纹先生云南古茶山亲历记之二清曼松贡茶（西双版纳勐腊县倚邦古茶山）》，此文由金容纹先生口述，好友冯磊先生记录整理，最早于年发布在“百年古树茶友会”网站上，年转至智默堂