两位艺术大师的《端午鲥鱼帖》故事
文/王永林
原标题：悲鸿致白石《端午鲥鱼帖》与鲥鱼的故事
（图片说明：悲鸿致白石《端午鲥鱼帖》“白石先生：
兹着人送上清江鲥鱼一条，粽子一包，并向先生拜节。鲥鱼请嘱工人不必去鳞，因鳞内有油，宜清蒸，味道鲜美。敬祝节禧。
廖静文、徐悲鸿，五月初四”
此帖书于上世纪五十年代初，六十多年前的今天，读此可知鲥鱼之贵重，亦可证悲鸿与白石之交谊，乃艺坛之佳话也。
（图片说明：前排齐白石与徐悲鸿）鲥鱼之名与贵，非始于今，古已是也。宋时梅尧臣就有《时鱼诗》：“四月时鱼逴浪花，渔舟出没浪为家。甘肥不入罟师口，一把铜钱趁浆牙。”（时鱼即鲥鱼也）王安石《后元丰行》也提到过鲥鱼：“……鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜牛乳。百钱可得斗酒许，虽非社日常闻鼓。吴儿踏歌女起舞，但道快乐无所苦。……”苏东坡亦有：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”
（清蒸鲥鱼）而清初吴嘉纪《打鲥鱼》诗：“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长已备驿马送。樱桃入市笋味好，今岁鲥鱼偏不早。观者倏忽颜色欢，玉鳞跃出江中澜。天边举匕久相迟，冰填箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，却限时辰二十二。”则记录了明清以鲥鱼为进御贡品的史实。黄钺《壹斋集》也有《鲥鱼》诗一首，其时为清嘉庆年间，每年四月（阴历）芜湖江段荻港＂网出光如银＂（银光乃鳞也），价至＂千钱一尾＂，可见民间亦以鲥鱼为珍馐其价之贵也。
（图片说明：黄钺《壹斋集》《鲥鱼》诗野生长江鲥鱼，我上世纪七八十年代和九十年代初吃过，今长江已失鲥鱼之迹，数千元也难求野生鲥鱼一尾，故近二十多年来已久未闻其味矣。鲥鱼肉质嫩、鳞油鲜，除细刺多外，乃无可挑剔之珍馐美味。因是时鲜，且出水即死，无鳞、血不鲜，故不宜长途贩运，此亦居长江边之人的口福。但对今天的人们来说，这一切都已只是一个遥远的记忆了。
此帖中，悲鸿所言之“清江鲥鱼”，乃湖北清江所产，北京的达官贵人宴客、馈赠多此也。如年，中央实验话剧院在颐和园听鹂馆请客，主宾是陈毅，陪客是周恩来总理，席间便有清蒸清江鲥鱼。
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