腊月二十六，这一天在民谣中，人们就要开始为春节期间的肉食去做准备了。
现代社会物质水平发展超乎以往，人们在吃上讲究的比较多，肉不再算是昂贵的食物，一些蔬菜轻食反而是倍受欢迎。
当然什么神户牛肉、法国鹅肝那些高昂的食材另算。
在过去，肉绝对是高等级的食物，而且还彰显了享用者的身份等级，比如说周代地位最高的周天子，就可以享有九个鼎——同时食用九种肉食。
不光人吃肉，神也得吃肉，吃的还得好。
作为高等级昂贵的食物，肉食绝对是祭祀神明必不可少的东西。
过去祭祀，供奉瓜果梨桃、米面糖果的虽然有，但总是不如用肉来得实在。
最高等级的供品，除了玉器、宝石这类抽象的财宝，大概就是太牢、少牢这样的贡品组合，用三只、两只、或一只完整的动物进行祭祀，而这种完整且毛色纯净的动物，就叫做牺牲。
但是完整的动物还是太贵，等级也比较高，所以日常的祭祀，通常用的都是割取下来的肉，咱们现在看到的祭祀的“祭”字，实际上就跟肉有关——一只手拿着一块肉，放在祭台上。
在保鲜技术还不是那么先进的古代，如何让肉制品能够最大限度的保质，靠的就是腌腊技术。
值得一提的是，腊肉的腊，跟过去冬十二月的祭祀仪式“蜡”（zha），两个字可以相互通假，又因为那个月叫腊月，所以腊肉、腌腊食品，就是这么来的。
祭祀之后，本着有福同享的原则，大家还要分祭品，有的时候是由“宰”，也就是家中地位最高的管家，来负责切取。所谓“主宰”“宰割”，都跟这项工作有所联系。
实际上最早的领袖，所作的往往都是负责分配多余的物资。
但是有的时候，也会出现分配不均，甚至是忘了分配的事。在历史上最著名的故事恐怕就跟孔子有关了。
当时孔子所在的鲁国，国君鲁定公跟大臣季氏每日都要跑到城南，观看齐国送来的女乐歌舞，荒废朝政。
当时孔子的弟子劝他不要再对鲁国抱有幻想，孔子说：“鲁今且郊，如致膰乎大夫，则吾犹可以止。”——鲁国马上就要举行郊祭大典了，如果到时候还能把祭祀过的烤肉分给大夫们，那证明国君和季氏心中还有着一些礼乐之道，我还可以留在这儿。
结果季桓子还有鲁定公沉迷享乐，把分割祭肉这祭肉事儿都给忘了，孔子失望之下，离开了鲁国，开始周游列国之旅。据说孔子走的时候态度极其坚决，季桓子派人去劝也不回来。
但是孔子走得很慢，一步九回头。用他自己的话讲，叫：“迟迟吾行也，去父母国之道也。”离开祖国，要走得慢一些，他用自己独特的方式表达了自己对祖国的留恋。
因为一块肉，鲁国失去了一个可以富国安邦的名臣，中国却多了一个名垂千古的圣人。历史有的时候就是这样在不经意的开玩笑。
鲁国失去了一个可以富国安邦的名臣，中国却多了一个名垂千古的圣人。